Lorsque la nouvelle est tombée, nous avons tout de suite su qu'il s'agissait de quelque chose de spécial. Barraca, à Barceloneta, a été couronné meilleur restaurant de riz du Barcelonès lors de l'édition estivale de Joc de cartes, présentée par Marc Ribas sur TV3. Cela nous remplit de fierté parce que cela reconnaît quelque chose que nous faisons avec passion : prendre soin de chaque riz, de chaque ingrédient, de chaque détail dans l'assiette.

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L'épisode qui nous a valu le prix

Le programme Joc de cartes estiu a organisé un défi visant à trouver "les meilleurs arròs del Barcelonès". Trois restaurants aux propositions variées ont été visités : Maysi à Barcelone, Espai Versàtil à Badalona et Barraca à Barceloneta. Chacun d'entre eux a défendu son propre style de plats de riz avec des styles différents, des propositions créatives, des techniques de cuisson et des saveurs. Finalement, Marc Ribas a décerné la victoire à Barraca.

Le jury a apprécié plusieurs aspects : le point de cuisson, la saveur, le fumet, la propreté, la présentation. Notre riz a été jugé supérieur en goût et en technique. 

Qu'est-ce qui rend notre riz différent ?

Comme vous pouvez le constater, à Barraca, nous ne cuisinons pas les plats de riz comme de simples plats, chacun d'entre eux a une technique perfectionnée, un respect de la tradition méditerranéenne et maintenant, avec le gril, une nuance qui fait la différence.

• Le point de cuisson : le riz n'était ni sec ni trop cuit, on sentait le moelleux souhaité, avec une texture précise.
• Le socarrat (cette croûte dorée sur la base) a fait l'objet de commentaires positifs, ce que de nombreux concurrents ont eu du mal à obtenir.
• Le charbon de bois a été associé à des ingrédients frais : fruits de mer, légumes, crustacés, et à un équilibre entre fumée, douceur naturelle et saveur pure.
• L'esthétique du plat a également eu une influence : une présentation propre, sans artifice, mais attrayante, montrant le soin, l'harmonie des couleurs et le respect du produit.

Réactions, tensions et reconnaissance

Cet épisode n'a pas été tout à fait calme. Il y a eu des moments de tension : critiques directes, comparaisons et exigences entre les participants, voire des reproches sur des détails techniques. Mais à la fin, la résolution a été claire : Barraca a su résister à la pression, faire preuve de cohérence et convaincre le jury. Le prix comprend la reconnaissance publique, la couverture médiatique (déjà perceptible) et, surtout, la satisfaction de voir que ce que nous faisons en cuisine, chaque sofrito, chaque fumet, chaque plat de riz, a un écho au-delà de nos convives habituels.

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Ce que cela signifie pour Barraca

Remporter le Joc de cartes estiu 2025 n'est pas seulement une distinction ; pour nous, c'est un encouragement à continuer de nous améliorer. Elle réaffirme le bien-fondé de notre engagement en faveur de la qualité, de la technique et de l'authenticité (et maintenant de la braise). Cela nous engage encore plus : maintenir ces normes, continuer à prendre soin de chaque riz comme si c'était le premier, en sachant que derrière lui se trouvent de nombreux yeux, plus exigeants que jamais.

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Le fait que Barraca ait été choisi comme "le meilleur riz de Barcelonès" augmente notre visibilité, renforce notre réputation et nous permet de continuer à partager des événements et des célébrations avec la certitude que ceux qui nous choisissent obtiennent quelque chose de spécial.

Merci à l'équipe, merci à vous

Cette victoire appartient à tous : à l'équipe de cuisine, à l'équipe de service, à la salle à manger, aux fournisseurs, à ceux qui veillent à chaque détail, à chaque riz. Et à vous, les clients, qui faites confiance à Barraca, qui venez avec enthousiasme, qui appréciez l'authenticité, la saveur, l'expérience de vous asseoir à notre table.

Perspectives d'avenir

Cela nous encourage à explorer de nouveaux plats de riz, de nouvelles combinaisons et à continuer d'intégrer le gril avec ce style unique qui nous définit. Nous continuerons à innover, mais avec les pieds fermement ancrés dans la tradition maritime qui a toujours été l'âme de Barraca.

Car lorsque nous parlons de riz, et nous pouvons désormais le dire avec fierté, nous ne voulons pas seulement être bons, nous voulons être les meilleurs dans ce que nous faisons. Et cette victoire est un pas de plus sur cette voie.