L'emblématique Bar Bauma, qui a plus de 50 ans d'histoire à Barcelone, rouvre ses portes. L'établissement, qui avait fermé ses portes sans faire de bruit en septembre dernier, est de nouveau entre les mains du groupe *Somos Esencia, qui en a fait l'acquisition. 

Le bar, situé au numéro 124 de la Carrer de Roger de Llúria, est un classique de la gastronomie locale depuis son ouverture dans les années 1940 et rouvrira officiellement ses portes au public ce jeudi 1er février.

Avec l'acquisition de l'entreprise, le groupe de restauration a pris la responsabilité de poursuivre l'héritage de Bauma et conservera une partie de son décor des années 1950. L'objectif est d'offrir aux clients une"expérience authentique avec une touche de nostalgie de la capitale catalane".

Ouvert après la Seconde Guerre mondiale

Le fondateur du Bar Bauma, Joan Altarriba Águila, a ouvert l'établissement après la Seconde Guerre mondiale. Depuis les années 1940, le restaurant est le point de rencontre d'hommes politiques, d'acteurs, d'écrivains et de personnalités littéraires qui ont laissé leur empreinte sur ce lieu emblématique.

En outre, il a toujours défendu la tradition gastronomique catalane. Altarriba, qui a commencé à travailler à l'âge de 25 ans, est depuis des années le "gardien" de la tradition culinaire de Bauma. C'est pourquoi Somos Esencia* assure qu'il maintiendra la base qui attire les amateurs de bonne cuisine depuis des années. "Nous voulions que le bar reste entre les mains de quelqu'un qui partage les mêmes valeurs que nous", explique Altarriba.

Décoration de l'espace

Le nouveau Bauma a revu le style des locaux tout en conservant "l'essence classique" de l'espace, avec des décorations originales datant de ses premières années d'activité. En ce qui concerne la carte, les tapas continueront d'être le point fort de l'établissement. 

Au bar, vous trouverez de tout, des entrées classiques comme les croquettes de jambon, la salade russe ou les patatas bravas, aux plats plus contemporains comme le tataki de thon au guacamole ou le steak tartare de la maison.

"Une touche de fraîcheur et de renouveau

La nouvelle entreprise *Somos Esencia vise à attirer l'ancienne clientèle de Bauma et les nouveaux clients qui souhaitent déguster une cuisine traditionnelle avec une "touche de fraîcheur et de renouveau".

Selon leurs propres termes, ils veulent être un espace qui, dans un emplacement privilégié, offrira aux convives une expérience culinaire unique qui "combine l'authenticité de la cuisine catalane avec une touche contemporaine".