Le groupe de restauration Somos Esencia se développe à Barcelone. Après avoir clôturé 2023 comme une année historique avec un chiffre d'affaires dépassant les 17 millions d' euros -presque20% de plus que l'année précédente-, le conglomérat de restaurants renforce son engagement dans la capitale catalane avec deux nouveaux restaurants.

Au début de l'année 2024, Somos Esencia a déjà réalisé son premier grand coup avec la réouverture de l'emblématique Bar Bauma, un restaurant qui a plus de 50 ans d'histoire dans la ville. Aujourd'hui, avec un plan de croissance ambitieux - avec un chiffre d'affaires prévu de 30 millions en 2024 - Somos Esencia a annoncé à Metrópoli l'ouverture de deux nouveaux restaurants avant l'été : Barraca et Fauna Café.

Réouverture de Barraca

El Barraca, un restaurant de la Barceloneta avec une longue histoire, a été acquis par le groupe et sera entièrement rénové. Selon Álex Mitats, directeur exécutif, le restaurant et la carte seront entièrement rénovés, mais l'objectif est de conserver l'essence historique de l'établissement.

L'ouverture de ce projet sur le front de mer de la capitale catalane est une grande opportunité avec l'arrivée de la Coupe de l'America. "Les équipes de la compétition ont déjà manifesté leur intérêt pour nos locaux et nous prévoyons beaucoup de mouvement entre août et octobre", explique M. Mitats. L'entreprise renforcera ainsi sa présence à la Barceloneta, où elle possède déjà le restaurant Agua. 

Le nouveau Fauna Café

D'autre part, Fauna Café est un nouveau projet qui ouvrira ses portes à l'Arc de Triomf dans "environ un mois". Comme l'explique Mitats à Metrópoli, il occupe le rez-de-chaussée d'un nouvel immeuble du quartier et a pour objectif d'offrir à sa clientèle deux concepts différents : un espace dédié aux tapas et au petit-déjeuner et un autre à la restauration.

AguaAvec ces deux acquisitions, Somos Esencia comptera désormais sept restaurants dans la capitale catalane : Bar Bauma, Fauna Café, GatoPardo, Barraca, Tierra Blava et Brisa. "Nous nous sommes fixé des objectifs très ambitieux, mais nous sommes convaincus que nous avons tout ce qu'il faut pour les atteindre grâce à notre offre gastronomique", déclare le directeur exécutif.

300 employés de plus

La croissance de Somos Esencia se traduira également par une augmentation des effectifs. Ainsi, selon la feuille de route de l'entreprise, elle terminera l'année 2024 avec un effectif d'environ 300 salariés entre les bureaux et l'ensemble de ses locaux.

L'engagement du groupe, comme ils l'expliquent à ce journal, se concentre sur Barcelone en raison de ses racines et de sa trajectoire dans la ville. Cependant, ils nous assurent qu'ils "ne ferment pas la porte" à l'expansion de leur présence dans des emplacements de choix dans d'autres villes espagnoles à l'avenir.

Aguale démarrage de l'entreprise

Somos Esencia est une entreprise familiale avec plus de 30 ans d'expérience dans le secteur, née après la vente du groupe Tragaluz au fonds d'investissement Miura. Agua Selon le directeur exécutif, le restaurant faisait partie du groupe et a été exclu de l'opération, de sorte que la famille Mitats - liée à Tragaluz à ses débuts - a commencé à le gérer. 

Après l'acquisition de deux autres restaurants, Tierra Blava et Brisa, la nécessité de former un groupe s'est imposée, qui a fait un grand bond en avant en 2024.