Somos Esencia est fier de présenter son dernier projet gastronomique pour l'année 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llúria, 124, 1-1)un joyau culinaire au riche héritage catalan. *Nous sommes l'essence acquiert ce bar emblématique de Barcelone, pilier de la scène gastronomique locale depuis son ouverture dans les années 1940, et ouvrira ses portes en décembre prochain.

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Le fondateur de BAUMA - grand-père du dernier propriétaire, Joan Altarriba Águila - a ouvert cet établissement de style classique après la Seconde Guerre mondiale, et il est depuis lors un point de rencontre pour des générations d'amateurs de cuisine. Une partie du bar a conservé son décor des années 1950, offrant aux convives une expérience authentique et nostalgique de la ville de Barcelone. BAUMA a non seulement vu le quartier changer et se développer, mais il a également accueilli une clientèle diverse et distinguée, notamment des hommes politiques, des acteurs, des écrivains et des personnalités littéraires qui ont laissé leur empreinte sur ce lieu emblématique. Joan Altarriba Aguila, qui a commencé à travailler au bar à l'âge de 25 ans, a été le gardien de la tradition culinaire pendant des décennies. Après 50 ans d'ouverture, BAUMA rejoint le groupe gastronomique *Somos Esencia, qui partage un profond respect pour le patrimoine gastronomique catalan et une passion pour sa préservation.

"Nous voulions que le bar reste entre les mains de quelqu'un qui partage les mêmes valeurs que nous", a déclaré Joan Altarriba Aguila.

C'est pourquoi *Nous sommes Essence a pris la responsabilité de perpétuer l'héritage de BAUMA. Notre groupe gastronomique, comme un bon vin, se renouvelle avec le temps sans perdre son essence. Dans un avenir proche, les amateurs de gastronomie pourront à nouveau déguster les produits de la gamme BAUMA avec ses plats traditionnels et son essence intacte, mais aussi avec une touche de fraîcheur et de renouveau qui reflétera la vision culinaire de l'Union européenne. Nous sommes l'essence. LE BAUMAsitué au cœur de Barcelone, se prépare à accueillir tous ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire unique qui combine l'authenticité de la cuisine catalane avec une touche contemporaine.