Le Bar Bauma remporte le Joc de Cartes : les braves qui ont marqué l'histoire de Barcelone

Il existe des prix qui récompensent les efforts et la fidélité à une certaine conception de la cuisine. Ces récompenses qui s'obtiennent lorsque les choses sont bien faites depuis longtemps. La reconnaissance de Bar Bauma dans Joc de Cartes en fait partie. Une récompense que nous apprécions et qui est le fruit d'une manière très concrète de concevoir la cuisine et le bar de toute une vie.

Que notre bar remporte le Joc de Cartes avec un plat aussi simple et exigeant que les Patates Bravas en dit long sur le moment que vit Barcelone... et aussi sur ce que nous sommes.

Un bar antique, conçu de l'intérieur

Bar Bauma Il n'est pas né pour suivre les tendances. Il est né comme naissent les bars qui comptent : avec un comptoir, des tables communes, des voisins, des conversations et une cuisine où l'on n'a pas besoin de se déguiser pour travailler.

Depuis le premier jour, Bauma est resté fidèle à lui-même : un bar catalan traditionnel, où les normes du produit sont respectées, où les recettes sont mémorisées et où le service est chaleureux, car il fait partie intégrante de l'expérience. Pour nous, Bauma est une façon d'appréhender la restauration. Une façon qui se concentre sur l'essentiel et évite les bruits inutiles.

Guanyar Joc de Cartes Faire des affaires comme d'habitude

Participer au Joc de Cartes, c'est s'exposer. C'est accepter d'être observé à la loupe, que l'on évalue votre cuisine, votre cohérence et votre façon de faire les choses. Et lorsque la reconnaissance vient précisément pour un plat qui ne prétend rien réinventer, la fierté est double.

Les Bravas de Bar Bauma Ne vous laissez pas surprendre par les feux d'artifice. Elles sont courageuses comme il se doit : pomme de terre bien travaillée, friture précise, sauce pleine de caractère et équilibrée. Un plat populaire porté à son paroxysme. Ni plus, ni moins.

Le fait que le programme ait distingué nos braves comme Placa d'estrelles et les ait classés parmi Les meilleurs braves de Barcelone confirme une chose à laquelle nous avons toujours cru : une cuisine honnête, bien exécutée et fidèle à ses origines continue d'avoir une valeur énorme.

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Bravas comme symbole d'une manière de faire

À Barcelone, tout le monde parle des braves. Chaque quartier défend les siennes, chaque bar a sa propre version. Mais on reconnaît rarement à quel point il est difficile de clouer une plaque en apparence si simple. Chez Bauma, les braves sont le reflet de notre philosophie et de notre respect pour la tradition, la technique raffinée et l'artifice zéro.

Ce n'est pas un plat à emporter. C'est un plat à partager, qui suscite la conversation et qui définit le caractère. C'est pourquoi cette reconnaissance n'est pas seulement une recette, mais une façon de comprendre la cuisine de bar.

Bien plus qu'un plat gagnant

Même si Joc de Cartes Sigui se concentre principalement sur les braves, le Bar Bauma est bien plus que cela. C'est le café au comptoir, le vermouth en milieu de matinée, les brioches du mois qui changent au fil des saisons et rappellent les saveurs de la maison, les repas pris sans hâte et les dîners improvisés.

Tout cela se retrouve dans une carte conçue avec bon sens, sans perdre l'essence du bar classique, mais avec la liberté de réinterpréter la tradition quand il le faut. C'est ainsi qu'est la Bauma aujourd'hui, un lieu vivant, avec une identité qui évolue sans cesser d'être reconnaissable.

Un prix qui nous tient à cœur

Que Bauma gagne Joc de Cartes est une source de fierté pour toute l'équipe et pour Som Essència. Car derrière le comptoir, il y a beaucoup d'heures de travail, beaucoup de décisions et une idée claire de bien faire les choses chaque jour, même si cela ne se voit pas toujours.

Cette reconnaissance a le goût de la persévérance, du voisinage et de la bonne cuisine. Et surtout, elle a le goût de l'avenir. Pour continuer à travailler avec le même calme, le même respect et la même envie.

Pourquoi Bauma reste Bauma

Car après des décennies d'histoire, c'est toujours le bar que vous voulez visiter.

Car lorsque vous entrerez, vous trouverez le bar habituel.

Parce que les braves restent les mêmes.
Et parce que nous continuons à croire qu'un bar n'a pas besoin de crier pour qu'on se souvienne de lui.

Si vous venez au Bar Bauma, vous trouverez ce qui y a toujours été. Une cuisine authentique, des plats reconnaissables et une ambiance qui invite à s'attarder. Et maintenant, en plus, des braves qui ont démontré que la simplicité bien travaillée peut aller loin.

Parfois, la plus grande reconnaissance vient lorsque vous restez fidèle à vous-même. Et chez Bauma, cela a toujours été le plus important.