Le bar Bauma remporte le Joc de Cartes : les bravas qui ont marqué l'histoire de Barcelone

Il existe des récompenses qui sont le fruit d'efforts et d'une fidélité à une certaine conception de la cuisine. Ces récompenses s'obtiennent lorsque l'on fait bien les choses depuis longtemps. La reconnaissance de Bauma Bar au sein de Joc de Cartes en fait partie. Une récompense dont nous sommes reconnaissants et qui est le résultat d'une conception très particulière de la cuisine et du bar d'une vie.

Que notre bar remporte le Joc de Cartes avec un plat aussi simple et exigeant que les Patatas Bravas. Cela en dit long sur le moment que traverse Barcelone... et aussi sur ce que nous sommes.

Un vieux bar, fabriqué à partir de l'intérieur

Le Bauma Bar n'est pas né pour suivre les tendances. Il est né comme naissent tous les bars qui comptent : avec un comptoir, des tables communes, des voisins, des conversations et une cuisine qui n'a pas besoin d'être dissimulée pour fonctionner.

Depuis le premier jour, Bauma est resté fidèle à cette philosophie : un bar catalan traditionnel où le produit est roi, où les recettes sont mémorisées et où le service est attentionné, car il fait partie intégrante de l'expérience. Pour nous, Bauma est une façon d'appréhender la restauration. Une approche qui se concentre sur l'essentiel et évite tout superflu.

Win Joc de Cartes Faire des affaires comme d'habitude

Participer au Joc de Cartes, c'est s'exposer. Cela signifie qu'on vous observe à la loupe, qu'on évalue votre cuisine, votre cohérence et votre façon de faire les choses. Et lorsque la reconnaissance vient précisément pour un plat qui ne cherche pas à réinventer quoi que ce soit, la fierté est double.

Les Bravas de Bar Bauma ne cherchent pas à surprendre avec des artifices. Elles sont courageuses comme elles doivent l'être : pommes de terre bien travaillées, friture précise, sauce avec du caractère et équilibrée. Un plat populaire préparé à la perfection. Ni plus, ni moins.

Le fait que le programme ait désigné nos bravas comme Star plate et que je les considère parmi les meilleures bravas de Barcelone confirme quelque chose en quoi nous avons toujours cru : une cuisine honnête, bien exécutée et fidèle à ses origines continue d'avoir une valeur inestimable.

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Bravas, symbole d'une manière d'agir

À Barcelone, tout le monde parle des bravas. Chaque quartier défend les siennes, chaque bar a sa propre version. Mais on reconnaît rarement à quel point il est difficile de réussir un plat aussi simple en apparence. Chez Bauma, les bravas reflètent notre philosophie et notre respect de la tradition, une technique raffinée et aucune artificiosité.

Ce n'est pas un plat de passage. C'est un plat qui se partage, qui suscite la conversation et qui définit le caractère. C'est pourquoi cette reconnaissance n'est pas seulement une recette, mais une façon de comprendre la cuisine de bar.

Bien plus qu'un plat gagnant

Bien que Joc de Cartes ait mis l'accent sur les bravas, le Bar Bauma est bien plus que ce plat. C'est le café au bar, le vermouth en milieu de matinée, les brioches du mois qui changent au fil des saisons et rappellent les saveurs de la maison, les repas pris sans hâte et les dîners improvisés.

Tout coexiste dans un menu conçu avec bon sens, sans perdre l'essence du bar classique, mais avec la liberté de réinterpréter la tradition quand cela s'impose. C'est cela Bauma aujourd'hui, un lieu vivant, avec une identité, qui évolue sans cesser d'être reconnaissable.

Une récompense que nous considérons comme la nôtre

May Bauma remporte le Joc de Cartes C'est une source de fierté pour toute l'équipe et pour We Are Essence. Car derrière le bar, il y a de nombreuses heures de travail, de nombreuses décisions et une idée claire de bien faire les choses chaque jour, même si cela ne se voit pas toujours.

Cette reconnaissance a le goût de la persévérance, du voisinage et d'une cuisine bien faite. Et surtout, elle a le goût de l'avenir. Continuer à travailler avec le même calme, le même respect et la même envie.

Pourquoi Bauma reste Bauma

Parce qu'après des décennies d'histoire, c'est toujours le bar que vous voulez visiter.

Car lorsque vous entrerez, vous trouverez le bar habituel.

Parce que les bravas sont toujours les mêmes.
Et parce que nous continuons à croire qu'un bar n'a pas besoin de crier pour marquer les esprits.

Si vous venez au Bar Bauma, vous trouverez ce qui a toujours été là. Une cuisine authentique, des plats reconnaissables et une ambiance qui invite à s'attarder. Et maintenant, en plus, des bravas qui ont démontré que la simplicité bien travaillée peut faire beaucoup.

Parfois, la plus grande reconnaissance vient lorsque vous restez fidèle à vous-même. Et chez Bauma, cela a toujours été la chose la plus importante.