Nous sommes Esencia, deux nouveaux restaurants à Barcelone après avoir réalisé un chiffre d'affaires de plus de 17 millions en 2023.

Le groupe de restauration Somos Esencia se développe à Barcelone. Après avoir clôturé l'année 2023 avec un chiffre d'affaires historique dépassant les 17 millions d'euros,soit près de 20 % de plus que l'année précédente, le conglomérat de restaurants renforce son engagement envers la capitale catalane avec deux nouveaux restaurants.

Au début de l'année 2024, elle a déjà fait son premier grand pas avec la réouverture de l'emblématique Bauma Bar, un restaurant qui a plus de 50 ans d'histoire dans la ville. Aujourd'hui, avec un plan de croissance ambitieux (et un chiffre d'affaires prévisionnel de 30 millions d'euros en 2024), Somos Esencia a annoncé à Metropoli l'ouverture de deux nouveaux restaurants avant l'été : le Barraca et le Cafè Fauna.

Réouverture de Barraca

Le Barraca, un restaurant de la Barceloneta qui a une longue histoire, a été racheté par le groupe et sera entièrement rénové. Comme l'a expliqué Alex Mitats, directeur exécutif, à ce journal numérique, une rénovation complète du local et de la carte sera effectuée, même si nous nous efforcerons de conserver l'essence historique de l'établissement.

Le lancement de ce projet sur le front de mer de la capitale catalane est une formidable opportunité avec l'arrivée de l'America's Cup of Sailing. « Les équipes participant à la compétition se sont déjà intéressées à nos locaux et nous espérons une forte affluence entre août et octobre », explique Mitats. L'entreprise renforcera ainsi sa présence à la Barceloneta, où elle possède déjà le restaurant Aigua.

Le nouveau Café Fauna

D'autre part, le Cafè Fauna est un nouveau projet qui ouvrira ses portes à Arc de Triomf dans « environ un mois ». Selon Mitats, un Metropoli, il occupe le rez-de-chaussée d'un nouvel immeuble du quartier et entend proposer à ses clients deux concepts différents : un espace dédié aux tapas et au petit-déjeuner et un autre dédié à la restauration.

Avec ces deux acquisitions, Somos Esencia comptera désormais sept restaurants dans la capitale catalane : Bar Bauma, Fauna Cafè, Gat Marró, Barraca, Aigua, Terra Blanca et Brisa. « Nous nous sommes fixé des objectifs très ambitieux, mais nous sommes convaincus que nous avons tout ce qu'il faut pour les atteindre grâce à notre offre gastronomique », affirme le directeur exécutif.

300 employés supplémentaires

La croissance de Somos Esencia se traduira également par une augmentation des effectifs. Ainsi, selon la feuille de route de l'entreprise, elle terminera l'année 2024 avec un effectif d'environ 300 employés répartis entre ses bureaux et tous ses locaux.

L'engagement du groupe, comme ils l'expliquent dans ce média, est centré sur Barcelone en raison de ses racines et de son parcours dans la ville. Cependant, ils affirment « ne fermer aucune porte » à l'élargissement de leur présence dans des emplacements privilégiés d'autres villes espagnoles à l'avenir.

L'eau, le début de l'activité

Som Esencia est une entreprise familiale forte de plus de 30 ans d'expérience dans le secteur, née après la vente du groupe Tragaluz au fonds d'investissement Miura. Selon les explications du directeur exécutif, le restaurant Agua partie du groupe et a été exclu de l'opération, raison pour laquelle la famille Mitats, initialement liée à Tragaluz, a commencé à le gérer.

Après l'acquisition de deux autres restaurants, Tierra Blava et Brisa, il est devenu nécessaire de former un groupe, qui a fait un grand bond en avant en 2024.