Tierra Brava, au cœur du marché du Ninot, entame une nouvelle phase gastronomique
Le restaurant est l'un des sept établissements phares du groupe barcelonais Somos Esencia, présent dans le secteur depuis plus de 30 ans.
Situé au cœur du Mercat del Ninot, au 133 rue Casanova, le restaurant Tierra Brava d'être découvert car il garantit que ses produits sont vraiment frais et de saison, parcourant seulement quelques mètres entre les fournisseurs et la cuisine. De plus, pour ceux qui le connaissent déjà, le local vient d'être rénové afin d'apporter plus de lumière à sa grande salle, une nouveauté qui s'ajoute au lancement de 21 nouveaux plats dans sa carte déjà très variée, ainsi que de nouveaux cocktails maison, des éléments qui séduiront tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Les plats copieux de Tierra Brava de qualité et sans artifice. Le maximum du groupe Somos Esencia L'établissement a pour objectif de faire en sorte que le client se sente comme s'il était dans sa « deuxième famille », grâce à la chaleur d'un service accueillant et à la passion qui anime la famille de Xavier Mitats, patriarche qui, avec ses fils Guillem et Àlex, compte plus de 30 ans d'expérience dans le secteur.
L'espace Tierra Brava son personnel vous font vous sentir comme chez vous, et les plats permettent de créer un lien entre le convive et le produit local grâce à une offre gastronomique honnête. Les riz sont l'un de ses points forts, car ils sont cuits dans un four à charbon de bois, tandis que les nouveaux plats comprennent l'avocat grillé avec un tartare de saumon épicé, qui incorpore la saveur unique du shichimi togarashi japonais.
Il faut également souligner les asperges blanches à la sauce hollandaise truffée et au jambon ibérique, une combinaison qui sublime les ingrédients traditionnels avec une touche de sophistication, ainsi que la combinaison de saveurs du nouveau ceviche de crevettes, où la qualité du produit et la fraîcheur de chaque ingrédient sont évidentes.
L'original mini croissant de steak tartare est aussi exquis que surprenant, il apporte une délicieuse touche umami à la carte, combinant la richesse de la viande avec la douceur du croissant sucré et le contraste des champignons. Parmi les autres nouvelles options, citons le tartare de thon rouge grillé sur moelle, qui associe la fraîcheur du poisson à une touche fumée ; les délicieuses moules grillées à la crème de poireau, ou le turbot pilpil avec chips de pommes de terre des Pyrénées, qui offre un équilibre parfait entre texture et saveur.
De plus, Tierra Brava à être la meilleure option culinaire pour un usage quotidien et, pour cette raison, l'établissement propose un menu de midi composé de trois entrées, trois plats principaux et deux desserts au choix pour 25 euros. Il existe également une carte de cocktails maison spécialement conçue pour le restaurant, avec 7 références uniques et une nouvelle programmation musicale qui comprendra des performances de DJ vinyle, ainsi que d'autres groupes musicaux de jeunes talents.
Le groupe Somos Esencia comprend, outre Tierra Brava, les établissements Brisa, Agua, Bar Bauma, Barraca, Fauna Café et GatoPardo, tous situés dans des lieux de caractère, en bord de mer ou dans le quartier de l'Eixample. Quelque 300 personnes y travaillent et ont réussi à générer un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros l'année dernière, soit 20 % de plus que l'année précédente. Et cette année, le projet se poursuit avec l'ouverture de Barraca cet été, avec le marché aux poissons comme culture et le riz côtier comme spécialité, ainsi que GatoPardo, qui apporte la tradition italienne au pied de l'Arc de Triomphe, suivi de Fauna Café, un bar à tapas cosmopolite entouré de verdure.
En 2019, le groupe a acquis l'oasis face à la Méditerranée qu'est Agua, ainsi que Tierra Brava, l'essence argentée du marché du Ninot. En 2020 est arrivé Brisa Palau de Mar, un jardin face au port avec une terrasse intemporelle, de bonnes tapas et des cocktails d'auteur. Après la parenthèse pandémique, en 2023, ce fut au tour du Bar Bauma, qui a repris vie après plus de 50 ans d'histoire avec ses célèbres plats de quartier dans un local situé en face de la Casa de Les Punxes. Dans chacune de ces sept options, le client se sentira comme s'il était chez « sa deuxième famille ».