Tierra Brava, au cœur du marché Ninot, se lance dans une nouvelle aventure gastronomique
Le restaurant est l'un des sept établissements du groupe barcelonais Somos Esencia, présent dans le secteur depuis plus de 30 ans.
Situé au cœur du marché Ninot, au 133 rue Casanova, le restaurant Tierra Brava vous Tierra Brava à le découvrir, car il garantit que ses produits sont vraiment frais et de saison, parcourant seulement quelques mètres entre les fournisseurs et la cuisine. De plus, pour ceux qui le connaissaient déjà, l'endroit vient d'être rénové afin d'apporter plus de lumière à sa grande salle, une nouveauté qui s'ajoute à la première de 21 nouveaux plats dans son menu déjà très complet, ainsi qu'à des cocktails signature, des éléments qui invitent tout amateur de cuisine méditerranéenne.
Les plats copieux de Tierra Brava de qualité et dépourvus de tout artifice. Le groupe Somos Esencia, auquel appartient l'établissement, a pour objectif de faire en sorte que le client se sente comme dans sa « deuxième famille », grâce à la chaleur d'un service accueillant et à la passion du travail bien fait qui anime la famille de Xavier Mitats, patriarche qui, avec ses enfants Guillem et Alex, a plus de 30 ans d'expérience dans le secteur.
Tierra Brava et son personnel vous font vous sentir comme chez vous, et les plats permettent de créer un lien entre le convive et le produit local grâce à une proposition gastronomique authentique. Les plats à base de riz sont l'un de leurs points forts, car ils sont cuits dans un four à charbon de bois. Parmi les nouveaux plats, on trouve l'avocat grillé avec tartare de saumon épicé, qui intègre la saveur unique du shichimi togarashi japonais.
Il convient également de mentionner les asperges blanches accompagnées d'une sauce hollandaise à la truffe et de jambon ibérique, une combinaison qui rehausse les ingrédients traditionnels d'une touche de sophistication, ainsi que la combinaison de saveurs du nouveau ceviche de crevettes, où la qualité du produit et la fraîcheur de chaque ingrédient sont évidentes.
Le mini croissant au steak tartare original est aussi exquis que surprenant, il introduit un délicieux umami à la carte, combinant la richesse de la viande avec la douceur du croissant sucré et le contraste des cornichons. Parmi les autres nouveautés, citons le tartare de thon rouge grillé sur moelle, qui associe la fraîcheur du poisson à une touche fumée, les délicieuses coquilles Saint-Jacques grillées à la crème de poireaux ou le turbot pilpil accompagné de chips de pommes de terre des Pyrénées, qui offre un équilibre parfait entre texture et saveur.
De plus, Tierra Brava à être la meilleure option culinaire pour un usage quotidien et, pour cette raison, l'établissement propose un menu de midi composé de trois entrées, trois plats principaux et deux desserts au choix pour 25 euros . Il existe également une carte de cocktails signature spécialement conçue pour le restaurant, avec 7 références uniques et une programmation musicale live renouvelée qui comprendra des performances de DJ vinyle, ainsi que d'autres groupes musicaux de jeunes talents.
Le groupe Somos Esencia comprend, outre Tierra Brava, les établissements Brisa, Agua, Bar Bauma, Barraca, Fauna Café et GatoPardo, tous situés dans des lieux qui ont leur propre caractère, en bord de mer ou dans l'Eixample. Quelque 300 personnes y travaillent et ont réussi à générer un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros l'année dernière, soit 20 % de plus que lors de l'exercice précédent. Et cette année, la projection se poursuit avec l'ouverture de Barraca en été, avec le marché aux poissons comme culture et le riz côtier comme spécialité, ainsi que GatoPardo, qui apporte la tradition italienne au pied de l'Arc de Triomphe, suivi de Fauna Café, un bar à tapas cosmopolite entouré de verdure.
En 2019, le groupe a acquis l'oasis face à la Méditerranée qu'est Agua, ainsi que Tierra Brava, l'essence argentée du marché Ninot. Brisa Palau de Mar est arrivé en 2020, un jardin en bord de mer avec une terrasse intemporelle, de bonnes tapas et des cocktails signature. Après la parenthèse pandémique, en 2023, ce fut au tour du Bar Bauma, qui a repris vie après plus de 50 ans d'histoire avec ses célèbres plats de quartier dans un lieu situé en face de la Casa de Les Punxes. Dans n'importe laquelle de ces sept options, le client se sentira comme dans « sa deuxième famille ».