Tierra Brava, au cœur du marché de Ninot, entame une nouvelle phase gastronomique
Le restaurant est l'une des sept normes du groupe barcelonais Somos Esencia, présent dans le secteur depuis plus de 30 ans.
Qu'un restaurant est Situé au cœur du marché de Ninot, sur la rue Casanova 133, et qui s'appelle Tierra Brava, vous invite à vous laisser découvrir car elle garantit que ses produits sont vraiment frais et de saison, en se déplaçant à quelques mètres seulement des fournisseurs à la cuisine. De plus, pour ceux qui le connaissaient déjà, le lieu vient d'être amélioré pour apporter plus de lumière à sa grande salle, une nouveauté qui s'ajoute à la première des 21 nouvelles recettes de son menu déjà complet, ainsi qu'à des cocktails exclusifs, des éléments qui invitent tout amateur de cuisine méditerranéenne.
Les plats copieux de la Tierra Brava de produits de qualité et ils fuient tous les artifices. Le maximum de Grupo Somos Esencia L'objectif de l'établissement est de donner aux clients l'impression d'être dans leur « autre famille », grâce à la chaleur d'un service accueillant et à la passion pour le bien faire qui guident la famille de Xavier Mitats, patriarche qui, avec ses enfants Guillem et Alex, possède plus de 30 ans d'expérience dans le secteur.
L'espace Tierra Brava son personnel vous feront vous sentir comme chez vous, et les plats font le lien entre le dîner et le produit local grâce à une proposition gastronomique honnête. Les plats à base de riz sont l'un de leurs points forts, car ils sont cuits au four à charbon, tandis que les nouveaux plats comprennent de l'avocat grillé et du tartare de saumon épicé, qui incorpore la saveur unique du shichimi togarashi japonais.
À noter également les asperges blanches à la sauce hollandaise truffée et au jambon ibérique, une combinaison qui rehausse les ingrédients traditionnels avec une touche de sophistication, en plus de la combinaison de saveurs du nouveau ceviche de crevettes, où la qualité du produit et la fraîcheur de chaque ingrédient sont évidentes.
Le mini-croissant tartare original est aussi exquis que surprenant. Il propose un délicieux umami à la carte, alliant la richesse de la viande à la douceur du croissant sucré et au contraste des cornichons. Parmi les autres nouveautés, citons le tartare de thon rouge grillé sur moelle, qui associe la fraîcheur du poisson à une touche fumée ; de délicieux pétoncles grillés à la crème de poireaux ou le turbot pilpil avec croustilles des Pyrénées, qui offre un équilibre parfait entre texture et saveur.
De plus, Tierra Brava à être la meilleure option culinaire pour un usage quotidien et, pour cette raison, l'établissement propose un Menu du midi composé de trois premiers plats, trois seconds plats et deux desserts au choix pour 25 euros. Il existe également une carte de cocktails signature spécialement conçue pour le restaurant, avec 7 références uniques et une nouvelle. Une programmation musicale en direct comprendra des performances de DJ vinyles, ainsi que d'autres groupes musicaux de jeunes talents.
Le groupe Somos Esencia comprend, outre Tierra Brava, les établissements Brisa, Agua, Bar Bauma, Barraca, Fauna Café et GatoPardo, tous situés dans des espaces ayant leur propre caractère, en bord de mer ou dans l'Eixample. Quelque 300 personnes y travaillent et ont réussi à générer un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros l'année dernière, soit 20 % de plus que lors de l'exercice précédent. Et cette année, la projection se poursuit avec Barraca qui ouvre ses portes en été, avec le marché aux poissons comme culture et le riz côtier comme spécialité, ainsi que GatoPardo, qui apporte la tradition italienne au pied de l'Arc de Triomphe, suivi du Fauna Café, un bar à tapas cosmopolite entouré de verdure.
En 2019, le groupe a acquis l'oasis face à la Méditerranée qu'est Agua, ainsi que Tierra Brava, l'essence argentée du marché de Ninot. Le Brisa Palau de Mar est arrivé en 2020, un jardin en bord de port doté d'une terrasse intemporelle, de bonnes tapas et de cocktails exclusifs. Après la parenthèse pandémique, en 2023, c'est au tour du Bar Bauma, qui a repris vie après plus de 50 ans d'histoire avec ses célèbres plats de quartier dans un lieu situé en face de la Casa de Les Punxes. Dans l'une de ces sept options, le client aura l'impression d'être dans « son autre famille ».