*NOUS SOMMES L'ESSENCE MÊME DE BAUMA, UN CLASSIQUE DE BARCELONE AVEC PLUS DE 50 ANS D'HISTOIRE
Somos Esencia est fier de présenter son dernier projet gastronomique pour 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llíria, 124, 1-1), un joyau culinaire riche en héritage catalan. *Somos Esencia acquiert le bar emblématique de Barcelone, pilier de la scène gastronomique locale depuis son ouverture dans les années 1940, qui ouvrira ses portes en décembre prochain.
We Are Essence est fier de présenter son dernier projet gastronomique pour cette année 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llíria, 124, 1-1), un joyau culinaire riche en héritage catalan. *We Are Essence acquiert le bar emblématique de Barcelone, pilier de la scène gastronomique locale depuis son ouverture dans les années 1940, qui ouvrira ses portes en décembre prochain.
Le fondateur de BAUMA , grand-père du dernier propriétaire, Joan Altarriba Águila, a ouvert cet établissement de style classique après la Seconde Guerre mondiale. Depuis lors, il est devenu le lieu de rencontre de plusieurs générations de gourmets. Une partie du bar a conservé son décor des années 1950, offrant aux clients une expérience authentique et nostalgique de la ville de Barcelone. BAUMA a non seulement vu son quartier changer et se développer, mais il a également accueilli une clientèle diversifiée et distinguée, comprenant des politiciens, des acteurs, des écrivains et des personnalités littéraires qui ont laissé leur empreinte dans ce lieu emblématique. Joan Altarriba Aguila, qui a commencé à travailler dans le bar à l'âge de 25 ans, est le gardien de la tradition culinaire depuis des décennies. Cinquante ans après son ouverture, BAUMA rejoint le groupe gastronomique *Somos Esencia, qui partage un profond respect pour le patrimoine gastronomique catalan et une passion pour sa préservation.
« Nous voulions que le bar reste entre les mains de quelqu'un qui partageait les mêmes valeurs que nous », a déclaré Joan Altarriba Aguila.
Pour cette raison, *We Are Essence a pris la responsabilité de perpétuer l'héritage de BAUMA. Notre groupe gastronomique, à l'instar d'un bon vin, se renouvelle au fil du temps sans perdre son essence. Bientôt, les gourmets pourront profiter du BAUMA toujours, avec ses plats traditionnels et son essence intacte, mais aussi avec une touche fraîche et renouvelée qui reflétera la vision culinaire de We Are Essence. BAUMA, situé au cœur de Barcelone, est prêt à accueillir tous ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire unique alliant l'authenticité de la cuisine catalane à une touche contemporaine.