*NOUS SOMMES L'ESSENCE MÊME DE BAUMA, UN CLASSIQUE DE BARCELONE AVEC PLUS DE 50 ANS D'HISTOIRE
Somos Esencia est fière de présenter son dernier projet gastronomique pour 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llíria, 124, 1-1), un joyau culinaire au riche héritage catalan. *Somos Esencia acquiert le bar emblématique de Barcelone, pilier de la scène gastronomique locale depuis son ouverture dans les années 1940, et ouvrira ses portes en décembre.
Nous sommes Essence est fier de présenter son dernier projet gastronomique cette année 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llíria, 124, 1-1), un joyau culinaire au riche héritage catalan. *Nous sommes Essence Acquérez le bar emblématique de Barcelone, qui est un pilier de la scène gastronomique locale depuis son ouverture dans les années 1940 et qui ouvrira ses portes en décembre.
Le fondateur de BAUMA - grand-père du dernier propriétaire, Joan Altarriba Águila - a ouvert cet établissement de style classique après la Seconde Guerre mondiale, et depuis lors, c'est un lieu de rencontre pour des générations de gourmets. Une partie du bar a conservé son décor des années 1950, offrant aux convives une expérience authentique et nostalgique de la ville de Barcelone. BAUMA Non seulement le quartier a changé et s'est développé, mais il a également accueilli une clientèle diversifiée et distinguée, notamment des politiciens, des acteurs, des écrivains et des personnalités littéraires qui ont laissé leur empreinte sur ce lieu emblématique. Joan Altarriba Aguila, qui a commencé à travailler dans le bar à l'âge de 25 ans, est le gardien de la tradition culinaire depuis des décennies. 50 ans après son ouverture, BAUMA rejoint le groupe gastronomique *Somos Esencia, qui partage un profond respect pour le patrimoine gastronomique catalan et une passion pour sa préservation.
« Nous voulions que le bar reste entre les mains de quelqu'un. avec les mêmes valeurs que nous », a déclaré Joan Altarriba Aguila.
Pour cette raison, *Nous sommes Essence a assumé la responsabilité de perpétuer l'héritage de BAUMA. Notre groupe gastronomique, comme le bon vin, se renouvelle au fil du temps sans perdre son essence. Bientôt, les gourmands pourront profiter du BAUMA toujours, avec ses plats traditionnels et son essence intacte, mais aussi avec une touche fraîche et renouvelée qui reflétera la vision culinaire de Nous sommes Essence. BAUMA, situé au cœur de Barcelone, est prêt à accueillir tous ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire unique alliant l'authenticité de la cuisine catalane à une touche contemporaine.