Brioche du mois au Bar Bauma : la tradition catalane revisitée - Somos Esencia

À Barcelone, certains bars font partie du paysage émotionnel de la ville. Des bars où le temps passe plus lentement, où le café fume au bar, où les conversations traversent la pièce sans hâte. Bar Bauma est l'un de ces lieux : un bar catalan de longue date, à l'âme d'un quartier, qui a su préserver son essence tout en incorporant des idées qui surprennent ceux qui s'y assoient pour la première fois.

Parmi ces idées, l'une des plus célèbres est la Brioche du mois: une création unique, différente chaque mois, qui mêle tradition, produits de saison et cette touche de créativité qui fait Bauma Bauma. Chaque brioche est un clin d'œil à la cuisine catalane, réinterprétée avec amour et sans perdre la simplicité qui caractérise les bars authentiques.

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Oktober: „Flavors of home“, ein Brioche, das die Sprache des Herbstes spricht

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L'automne est arrivé à Bauma avec une brioche qui avait le goût des mères, des grands-mères, des randonnées en montagne et des dimanches à cuisson lente. La brioche d'octobre pourrait s'appeler « Saveurs de chez soi », car il n'y aurait pas de nom plus approprié.

Un pain tendre et beurré qui embrassait une Saucisse de Pérol, cette saucisse si typique du village, si typique du village, accompagnée de Champignons de saison, très précis, avec ce parfum de forêt humide qui marque le début du froid. La Mayonnaise aux cèpes a complété l'ensemble avec une profondeur délicieuse, du genre à vous faire fermer les yeux une seconde de plus que nécessaire.

C'était une brioche qui n'avait pas besoin d'être présentée. Il suffisait de le mordre pour se sentir chez soi.

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Novembre : alte Kleidung, Kastanien und knuspriges Schweinefleisch

Le mois de novembre est arrivé avec une brioche qui incarnait une cuisine gastronomique, celle d'une vie, qui, en Catalogne, a toujours su transformer les restes en trésors.

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Le Brioche pour vêtements anciens c'était un coup dur pour la nostalgie : de la viande tendre et jetée, cuite avec patience, mélangée à une Mayonnaise aux marrons qui rappelait une cheminée, une forêt, des rues mouillées au crépuscule. Pour couronner le tout, un Porc croquant qui a fait de chaque bouchée un mélange parfait entre tradition, gourmandise et charisme.

Une brioche puissante, délicieuse et très Bauma : un classique modernisé sans perdre la moindre once de son âme d'origine.

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Décembre : le prochain chapitre est sur le point d'arriver

Et maintenant, décembre.
Le mois des lumières, du froid qui demande des plats chauds, des promenades dans Barcelone avec des foulards et les mains dans les poches. Le mois où tout le monde se demande :

« Et quelle sera la brioche de ce mois-ci ? »

Chez Bauma, la réponse est toujours une surprise. Nous savons que ce sera une brioche de saison, avec des ingrédients qui évoquent l'hiver, peut-être avec une touche de Noël, peut-être avec une touche de grill ou toujours avec des produits locaux... mais ce que nous savons, c'est qu'elle aura du caractère.

Et il arrivera avec ce mélange Bauma : le classique et le nouveau assis à la même table.

Si vous voulez le découvrir avant tout le monde, il vous suffit de suivre Bar Bauma sur Instagram, où chaque mois la brioche est présentée comme elle le mérite : avec vidéo, avec saveur et avec l'envie de l'essayer.

Les brioches du mois ne sont ni une mode ni un caprice gastronomique. C'est un moyen de perpétuer l'essence d'un bar de quartier, un bar où des personnes de longue date se mêlent à des visiteurs qui le découvrent pour la première fois. Chaque brioche est un pont entre la tradition catalane et la créativité actuelle, entre le pain tendre et les saveurs habituelles, entre le Bauma qui était et le Bauma qui est.

Si vous ne les connaissez pas encore, c'est le meilleur moment pour commencer.
Si vous les suivez déjà, vous savez que cela ne manque jamais.